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鲜虾跃动，活力新春！1月17日，江门市新会区将在大鳌镇举办首届“虾王”争霸赛。眼下，新会区养殖户正紧锣密鼓地积极筹备，精心挑选自家上乘靓虾，力求在比赛中一举夺魁。
作为全省重要的南美白对虾的主产区，新会区南美白对虾养殖面积达9万亩，鲜虾年产量超10万吨，提供了全省三分之一的淡水虾。其中，大鳌对虾凭借爽脆弹牙、肉质鲜美的特质荣获“全国名特优新农产品”称号，产品常年供不应求。
生猛鲜活的新会南美白对虾。
这是一只“高科技”的虾
新会区位于珠江三角洲西南部，这里河网交错、气候温和、是发展水产养殖业的“黄金宝地”，素有“鱼米之乡”美称。自上世纪90年代末引入南美白对虾品种以来，新会凭借独特水产养殖环境优势，已发展成为全省重要的南美白对虾产区、珠三角对虾加工、贸易基地。
其中，大鳌镇作为新会虾最重要的产区之一，孕育出的对虾鲜甜爽脆、营养丰富，上市以来备受食客的广泛赞誉。近年来，大鳌镇先后荣获“广东省特色水产养殖示范镇”、全国“一村一品”示范镇等荣誉称号，并在2023年被认定为“全国农业产业强镇”。
新会大鳌养殖户正捕捞对虾。
“强镇”强在何处？其中一点体现在“高科技”现代化养殖体系。
种苗是养殖行业的“芯片”。近年来，新会大鳌通过“创强”资金支持本地种苗场企业实施扩能提质工程，显著提升了对虾种苗的品质，有力保障了养殖户的稳产高产需求。2022年，全镇南美白对虾总产量达2.7万吨，比“创强”前增长35%，实现了产量、质量的双重飞跃。
为摆脱“靠天吃饭”的生产束缚，大鳌镇积极打造新会中集渔业科技示范基地，发展“集装箱+”智能化装备养殖模式，不断加强与华南农业大学、仲恺农业工程学院等科研院所的合作，成功推进了“可控生态养虾技术”，落实了“低密度、深水位、强增氧”等养殖关键策略。
中集渔业科技示范基地。
此外，大鳌镇还打造了100亩“5G+智慧养殖”渔业信息管理试点，依托“云管家”信息平台，实现了对水产品生长环境、苗种信息、投入品管理、病害防控等信息的远程监控。如今，养殖户仅凭手机网络，就能实时掌握养殖动态，大幅降低了人力成本，也为对虾质量的安全追溯提供了信息化保障。
好水才能养出好虾。2022年，新会区在中央财政资金支持下，在大鳌镇采取“排灌分离+尾水治理”的模式，实现了周边5050亩养殖池塘尾水的净化治理与循环利用。2023年，新会再投入财政资金在大泽、司前、罗坑三镇推广水产养殖尾水绿色循环治理，惠及1.52万亩养殖池塘，有力推动了全区水产养殖业向着绿色健康、高质量发展的方向迈进。
这一系列的创新举措，共同养出了新会“高科技”品质好虾。
这是一只“笑哈哈”的虾
“砰！”随着一声枪响，数百名头顶“笑虾虾”标识帽的健步走爱好者，从大鳌镇东风村文体广场快乐出发，一路上呼吸着清新空气，领略水乡旖旎风光，展现出蓬勃向上的精神风貌。这是2023年大鳌镇水乡文化节的生动一幕。
2023年大鳌镇水乡文化节健步走活动。资料图片
近年来，新会区积极践行“农业+文化+旅游”融合发展战略，依托本地丰富的水乡特色资源，精心策划系列活动，不断提升“一只虾”休闲农业品牌效应。
其中，大鳌镇连年举办“笑虾虾”水乡旅游节，通过健步走、环岛骑行、水上婚礼、渔家喜宴、草坪音乐节、水乡龙艇巡游等丰富活动吸引省内外游客，让他们在品尝鳌岛美食的同时，也能充分体验渔家风情和水乡韵味。2023年，水乡文化节活动共吸引游客近6万人次，创造旅游收入超500万元，为大鳌水产经济发展注入强劲动能。
新会虾，不管是清蒸、爆炒还是油炸，都能以独特的鲜甜口感俘获食客的味蕾。2020年，大鳌镇重磅打造了绵延一公里的“大鳌笑虾虾夜市”，为市民游客提供各式对虾、捞鱼皮、生滚粥、炒粉面、烧鸡翅、烧生蚝、沙姜鸡爪等地道美食，有效打响了新会大鳌对虾的品牌知名度。
大鳌笑虾虾夜市吸引大量市民游客。资料图片
此外，新会区深挖“一只虾”文化内涵，携手省、市媒体深入调研虾产业，发布品牌专题报道及一系列融媒精品。从一只虾到连片虾塘，从上千名养殖户到规模化养虾企业，全方位讲述对虾产业的生动故事，加深了公众对大鳌虾产业的认知与热爱。
这是一只“富乡民”的虾
在引进南美白对虾之前，新会区的农户们以种植水稻、甘蔗、香蕉等传统作物为主，农业经济发展平缓。如今走进新会区，随处可见一块块规整的虾塘与错落有致的大棚，与之相映成趣的，是一栋栋由养虾致富的农户兴建起的“小别墅”，共同勾勒出一幅繁荣景象。
大鳌风光。资料图片
养虾业的蓬勃发展带来了显著的经济效益，也带动了种苗培育、生资销售、刮虾搭棚、物流运输、预制菜加工等产业链。目前，大鳌镇有一半常住人口投身于水产养殖行业，形成了“创业就在家门口”“足不出村也能就业”的大好景象。据统计，2024年前三季度，全镇水产产值约达10亿元。
为进一步促进产业集聚，2021年，新会区以大鳌镇为核心区域，创建涵盖大鳌、睦洲、三江等三镇、总面积214.73平方公里的新会区南美白对虾现代农业产业园（下称“产业园”），着力开展对虾种苗培育、智能化养殖、虾品深加工、预制菜研发和虾文博展示建设，推进对虾产业向一二三产融合发展。2023年，产业园鲜虾总产量8.1万吨，带动就地就近创业就业人数达3万人，带动村集体年收入超5亿元，南美白对虾全产业链产值超40亿元。
一只只体态饱满的南美白对虾在网箱里活蹦乱跳。图片来源：江门日报
与此同时，新会引入国家龙头企业——江门市丽宫农业开发有限公司，打造以丽宫食品预制菜产业园为核心的现代农业产业园，通过订单农业形式，实现联农带农，推动预制菜+新会陈皮+对虾等新会特色产品，规模化、工业化、标准化深加工产业的快速发展。
2023年，大鳌镇16个行政村集体总收入达1.7亿元，平均每村达1084万元，首次突破1000万元大关，实现了“一只虾带富一个镇”的佳话。
在新会，不少农户靠养虾致富。图片来源：江门日报
值此迎新春之际，新会区将于1月17日举办首届“虾王争霸赛”，欢乐庆丰收、过大年！届时，全区养殖户将携“候选虾王”竞相角逐，专家评审团依据品种、体长、重量等标准，评选出南美白对虾及罗氏沼虾两大品类的“新会虾王”，旨在进一步提升新会虾品牌的知名度和影响力，发掘新会虾杰出产业人才，促进技术交流与合作，共谋产业发展新篇章。
“虾王争霸赛”开赛在即，诚邀八方来客共同见证“新会虾王”的非凡风采！新会区还将同期启动2025年新会虾产业主题文化年系列活动，通过虾产业主题展、新会虾主题美食节、鳌岛虾宴百桌欢等丰富活动，全面展示新会虾产业高质量发展成效，吸引更多游客到新会区大鳌镇吃虾、旅游、过节，在独具特色的水乡氛围中欢喜过大年。
撰文：陈咏韶
来源：南方农村报金股配资网